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挖掘三亚本土美食品牌 《舌尖上的三亚》美食专著面世

浏览: 时间:2018-08-31 分类:三亚旅游资讯
三亚8月30日,南海网记者从三亚市旅游委获悉,本土美食专著《舌尖上的三亚》一书已经正式面世,该书依托“三亚老字号餐饮名店”评选活动取得的成果为依托,“美食”、“美景”、“人文”、“历史”等多要素呈现三亚美食的丰富多样,介绍了三亚港门粉等美食小吃,三亚海鲜美食、三亚黎族特色菜、三亚国际美食等,充分挖掘本土美食资源,培育三亚本土美食品牌。

   

   三亚8月30日,南海网记者从三亚市旅游委获悉,本土美食专著《舌尖上的三亚》一书已经正式面世,该书依托“三亚老字号餐饮名店”评选活动取得的成果为依托,“美食”、“美景”、“人文”、“历史”等多要素呈现三亚美食的丰富多样,介绍了三亚港门粉等美食小吃,三亚海鲜美食、三亚黎族特色菜、三亚国际美食等,充分挖掘本土美食资源,培育三亚本土美食品牌。


  据悉,《舌尖上的三亚》美食专著分为五个部分来呈现三亚美食的丰富多样,第一篇章介绍了三亚的美食小吃,比如港门粉、后安粉、抱罗粉、粤式早茶等;第二篇章重点介绍三亚的海鲜美食,主要有海鲜火锅、蒜蓉蒸三亚鲍鱼、红烧南海龙虾、爆炒皮皮虾、蟹膏粉丝煲等;第三篇章主要呈现三亚的黎族特色菜、乡村农家菜等经典菜肴,主要有槟榔花炖鸡、竹香小黄牛、香炸石鳞鱼、革命菜、四角豆、五色饭等;第四篇章介绍三亚南山素斋,展示素斋的文化魅力;第五篇章着重介绍了三亚国际美食,包含西班牙菜、法国菜、泰国菜等国际美食。


  “《舌尖上的三亚》中每道美食都有一个三亚的故事,每个故事都讲述着人们对三亚美食的喜爱,每道美食都是来三亚的理由。”三亚市旅游发展委员会副主任叶凯中表示,三亚注重培育本土美食品牌,从为游客提供更加丰富和多元化的餐饮消费产品出发,加强旅游餐饮行业资源整合,推进旅游供给侧结构性改革。未来还将通过开展对老字号商家的扶持和奖励、创新宣传推广等工作,塑造三亚市旅游美食品牌,将三亚打造成国际美食之都。


  据了解,三亚市旅游委联合三亚市商务局、三亚市科工信局等单位于2017年底、2018年初主办了为期两个月的“三亚老字号餐饮名店”评选推广活动,对三亚旅游餐饮资源进行了全盘的梳理,最终49家优秀老字号单位被评为“三亚金牌老字号餐饮名店”。2018年,三亚相继拍摄并发布《三亚旅游美食宣传片》、编制《舌尖上的三亚》一书和“寻找老字号,我是美食家”征文作品集,并在中廖村开设“中廖黎寨,年味十足”春节美食专区展销等活动,将“老字号”美食带入美丽乡村,谋划构思“一村一美食”项目,贯彻落实乡村振兴战略,加快乡村旅游发展。


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